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牧业
发布时间:2020-05-08     作者:   浏览数:569   分享到:

截止2019年底,全市畜、禽饲养量分别达到472万头和915万只,其中湖羊存栏量5万只以上,肉蛋奶总产19.8万吨。畜产品中,尤以延安地椒羊肉最为著名,已获得国家地理标志证明商标。延安地椒羊肉颜色鲜红有光泽,质坚而细,不粘手,无膻味;肌肉中肌红蛋白和肌白蛋白比例适中,富有弹性,嫩度好,胆固醇含量低。羊肉性热,能御风寒,补身体,具有治疗咳嗽、强健耳目、促进血液循环、防治痨伤、盗汗等药用价值,是最佳的天然补品,曾多次受到中央领导和国内外贵宾的好评。延安地椒羊肉品质好的主要原因:①延安地处山区,土壤养分及矿物质多,土壤肥力较高,所种植牧草微量元素高。②延安冷凉、干燥的气候环境,加之野生地椒草香味浓郁,羊子食后,祛除了膻味,而且羊肉中不饱和脂肪酸含量显著低于非地椒羊肉,不易氧化酸败,增加了羊肉的香味和储藏时间。③延安基本保持自然环境的原貌,境内没有大型矿山、工厂、垃圾场等污染源,空气质量良好,具备了优质畜产品生产的条件,非常适合羊子饲养与生长。

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